Que vamos a sorprender a nuestros invitados en Navidad se da por sentado. Si, además, no queremos dejarnos todo el sueldo mensual en la pescadería, estos gambones al horno son la opción más económica y elegante para agasajar a nuestros familiares.
Los gambones son muy fáciles de encontrar en los supermercados, incluso en temporada festiva. Tampoco se disparan de precio como las vieiras o los langostinos. Eso sí, lo ideal es comprarlos el día de antes como mucho, porque se ponen malos muy rápido (por eso son más económicos). Te contamos cómo hacerlos al horno y que queden exquisitos.
Comenzamos limpiando los gambones y arrancando los bigotes, para después colocarlos en una fuente cerámica de horno. De esta forma se cocinarán al mismo tiempo por todos los lados. Una vez ordenados añadimos un chorrito de aceite de oliva y los ajos bien picados por encima.
A continuación le añadimos un chorro de vino blanco e introducimos la fuente en el horno a 190ºC, previamente precalentado. Lo dejamos cocinar durante 15 minutos, sacamos y usamos los propios jugos del marisco para pintar los gambones para evitar que se resequen. ¡Listos para el banquete!
Fuente rectangular de cerámica Staub
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Fotos | DAP.
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