Aunque esta receta la he aprendido de alguien que la toma para desayunar, a mi unos huevos de buena mañana lo siento pero no me entran. Sin embargo, es un ingrediente que me salva muchas cenas. No obstante, es cierto que, para el momento del día que sea, es una forma muy fácil y socorrida de ingerir proteínas saciantes y ricas en nutrientes de calidad sin tener que calentarse la cabeza.
Vitaminas esenciales, minerales y grasas saludables... Los huevos son un alimento prácticamente perfecto, siempre que se cocine bien. Por suerte hay muchas alternativas a unos fritos en abundante aceite y acompañados de beicon, como esta receta del brasileño de Betto Auge. Un plato que, como sucede con su ingrediente principal, lo tiene todo: es fácil, rápido, saludable, sabroso y se hace con pocos ingredientes.
La receta en sí no tiene más misterio que combinar dos huevos duros cocidos, picados a cuchillo, con yogur griego hasta formar una especie de masa cremosa similar a la ensaladilla. El resto de ingredientes a añadir son básicos de cualquier despensa: aceite de oliva virgen extra, pimienta negra y sal, hierbas frescas o especias opcionales y a elegir al gusto. Aunque seguro que un toque picante también le iría de fábula.
El resultado es una ensalada o crema de huevo y yogur cargada de proteínas y nutrientes en pocos minutos. Se puede comer tanto a cucharadas como sobre una rebanada de un buen pan de calidad, ya sea tostado o sin tostar. Además, teniendo los huevos cocidos con antelación no se tarda nada en tener lista la receta, por mucha pereza que te nos dé meternos a la cocina.
Foto de portada | Cristian Mihaila
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