Esta receta de tomates rellenos en sartén sale fetén y es muy sabrosa. Es apta para cualquier época del año y el relleno a base de atún, maíz y huevo aporta mucho sabor y jugosidad a los tomates. Aunque se puede adaptar al gusto o ingredientes que cada uno tenga a mano, como sobras de arroz, verduras, cuscús, quinoa, sardinas u otros pescados (ya sean frescos o en conserva), etc. Se trata de una receta muy versátil. Son ideales para la hora de la cena, acompañados de una ensalada verde y una bebida fresquita.
Para esta receta necesitamos un recipiente hondo y espacioso donde empezaremos mezclando el atún (bien escurrido), con el huevo, el maíz cocido y casi toda la mozzarella rallada. Condimentamos también al gusto con perejil, sal y pimienta negra (aunque podemos usar otras hierbas y especias).
Cortamos horizontalmente los extremos superiores de los tomates y los vaciamos bien con ayuda de un cuchillo y/o una cuchara vaciadora. Picamos, después, la pulpa y la reservamos. Rellenamos los tomates con la mezcla anterior.
En el siguiente paso, calentamos un poco de aceite en una sartén y añadimos la pulpa de tomate picada. Incorporamos los tomates rellenos y los espolvoreamos con el resto de la mozzarella reservada al principio. Tapamos y cocemos a fuego bajo durante 13-15 minutos.
Por último, servimos inmediatamente porque lo ideal es servirlos inmediatamente, en caliente, para poder disfrutar del sabor del tomate y su relleno en toda su plenitud.
Sartén Aluminio forjado Nordik Bra
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