Para despedir al 2011 que se acaba, nada mejor que descorchar una botella de espumoso y brindar para que el año venidero sea mejor que el que dejamos atrás.
El más famoso de todos los vinos espumosos es sin lugar a dudas el Champagne, que se elabora en la región francesa del mismo nombre a dos horas escasas de París.
Y dicho esto nos dirigimos hacia Trépail, junto a Villers Marmery, donde entramos en el Terroir de David Léclapart.
Un vigneron único, capaz de superar a los creadores tradicionales. Sus viñedos están plantados en base a los movimientos lunares y planetarios, fuerzas elementales que son la base de su champagne ecológico.
El ritmo biodinámico de sus elaboraciones, la naturalidad y personalidad de sus caldos los convierten en un producto exclusivo a la venta únicamente en establecimientos gourmet.
Cuatro cuvées, tres de ellos 100% chardonnay L’Amateur, L’Artiste, y L’Apôtre, procediendo este último de una única parcela plantada por su abuelo en 1946 y vinificado totalmente en barrica; y el laureado L’Alchimiste, rosado obtenido mediante maceración, 100% pinot noir, el producto “estrella” de la casa.
Sin duda un placer para los afortunados paladares que puedan degustarlo estas fiestas.
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