Sacar a la cocinera con estrella Michelín que hay en nosotras no siempre resulta fácil, y con la exasperación solemos echarle la culpa a cualquier cosa (o individuo). El sueño de hacer una tortilla a la francesa perfecta a veces se ve truncado cuando se empieza a pegar sin cesar en la sartén sin solución alguna. Lejos de tirarla a la basura porque ha perdido su adherencia, Tiktok nos muestra un truco que se ha viralizado donde nos enseña cómo recuperar la plenitud de ésta con un ingrediente muy común en nuestra cocina.
Optando por uno de los ingredientes más básicos de nuestra cocina, la sal puede devolvernos esa adherencia tan deseada. Ayudando a evitar que los alimentos queden irremisiblemente pegados a la paella, este trucado nos ahorrará tiempo, dinero y paciencia.
Sophie Louise es la artífice de este método que con casi 90.000 seguidores en su cuenta causó sensación hace ya unos años. Su recomendación empieza por lavar la sartén en cuestión con jabón líquido y una esponja, como el de lavar los platos. El siguiente paso dictamina que hay que poner la sartén en el fuego y dejarla durante un minuto para que se caliente. He aquí cuando agregaremos sal de mesa suficiente como para cubrir toda la base de la sartén.
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♬ original sound - Sophie Louise
Realizando movimientos envolventes para que la sal alcance toda la superficie, cocinaremos la sal durante unos minutos, hasta que empiece a dorarse y adopte una tonalidad más bien marrón (como si se tratara de arena del desierto).
Desechando la sal y pasando un papel de cocina húmedo por la base de la sartén (mucho cuidado que no nos quememos), eliminaremos los restos de sal que han quedado más pegados. Con una demostración gráfica, la influencer enseña cómo ha quedado su sartén cocinando un huevo frito en la misma. El aceite fluye y el huevo hace lo propio, quedando perfectamente frito sin pegarse en ningún lado.
Aunque este truco sirva para recuperar la sartén de forma temporal (hay que repetirlo prácticamente antes de cada uso de la paella), este consejo puede salvarnos en más de una ocasión.
Fotos | Annushka Ahuja, Tiktok @s_lou92
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