Nacho Viñau
EditorCon este tren de borrascas que está afectando a toda la Península, y con esas oscilaciones de temperaturas entre el medio día y las mañanas y las noches, los catarros y resfriados están a la orden del día. Y si antes nos recuperábamos enseguida de esos resfriados, lo cierto es que cuando pasamos de los 50 cada vez los pillamos más fuertes y nos cuesta más recuperarnos.
Eso nos lleva a extremar las precauciones para evitar resfriarnos, introduciendo alimentos que ponen a punto nuestro sistema inmunitario y entre los que destacan todos aquellos que llevan abundancia de vitamina D.
Y cuando caemos, buscamos soluciones para fortalecernos y salir cuanto antes del bache. Para esos casos en los que necesitamos una solución potente y eficaz, hoy os traemos un remedio catalán que se ha vuelto viral y que ha dado la vuelta al mundo. Se trata de la sopa de la longevidad elaborada por una abuela catalana en un remoto pueblo del Pirineo.
La sopa de la longevidad está elaborada con tomillo
Esta sopa tradicional que ha dado la vuelta al mundo gracias a las redes sociales es la sopa de timonets, o de tomillo, traducido al castellano. Y se trata de un remedio tradicional del Pirineo catalán conocido desde hace generaciones que ahora se ha convertido en un fenómeno viral gracias a un vídeo publicado en la cuenta de Instagram de Casa Leonardo, una casa rural de Senterada (Lleida).
@casaleonardo
En este vídeo, que acumula más de 1.100.000 visualizaciones y más de 1.300 comentarios, se muestra cómo lo elabora Angeleta Farré, una mujer de este pueblo pirenaico. El éxito ha sido tal, que este plato tradicional catalán ha sido incluido en un reportaje que incluía un listado con las 12 sopas más curativas del mundo elaborada por la cadena de televisión estadounidense NPR, tal y como informa La Vanguardia.
La receta no puede ser más sencilla, pero está cargada de propiedades beneficiosas. Y eso ha permitido que fuera transmitida de generación en generación en la comarca de la Vall Fosca. Tal y como cuenta la propia Angeleta en Instagram, esta sopa "va bien para todo", ya que sirve para aliviar el cansancio, para combatir el resfriado, el dolor de cabeza o incluso las molestias de estómago.
Cómo se elabora la sopa de timonets
@casaleonardo
Esta sopa ancestral es un ejemplo de cómo la cocina tradicional puede ser fuente de salud y bienestar en estos tiempos de platos precocinados. La sopa se usa como remedio natural para fortalecer el organismo, y se elabora con ingredientes como agua, pan duro cortado en rebanadas finas, aceite de oliva, sal, pimienta y ramitas frescas de tomillo. Además, para los que quieren aportarle algo más, se puede añadir un huevo.
Para elaborar esta sopa hay que tostar ligeramente el pan en una sartén con un poco de aceite. A la vez, puedes ir preparando la infusión con el tomillo en agua hirviendo. Una vez el pan está dorado, se añade al caldo de tomillo, se sazona y se deja reposar para que los sabores se integren. Si decides añadir el huevo, este se escalfa en el mismo caldo antes de servir.
La conexión con lo ancestral se puede ver también cuando Angeleta hace la tradicional señal de la cruz al cortar el pan, dando a entender que este alimento era 'sagrado' en los hogares de antaño. Y las propiedades del tomillo son conocidas desde antiguo por sus efectos digestivos, expectorantes, tónicos y antiinflamatorios.
Parte del éxito de esta receta no se encuentra solo en los ingredientes, sino también en el entorno donde se cultivan. No en vano, la Vall Fosca es un rincón del Pirineo famoso por la abundancia de hierbas aromáticas y medicinales. En concreto, en el valle se dice que el tomillo tiene un aroma y unas propiedades particulares por el tipo del terreno y el clima de la comarca.
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