Hay recetas de aprovechamiento que nos parecen unas ideas geniales y esta es una de ellas. En este caso le vamos a dar una buenísima saluda a ese pan que se nos ha quedado en la bolsa y vamos a convertirlo en un postre fácil con la que chuparnos los dedos. Se trata de una a receta de pudin de pan que, os aseguramos que no pasará desapecibida.
Calentamos la leche y el azúcar en un cacito y removemos hasta que este último se haya disuelto. Retiramos del fuego y volcamos en el interior de un recipiente amplio y hondo en el que habremos colocado el pan duro troceado. Dejamos que se hidrate durante cinco minutos.
Mientras tanto cubrimos la base y los laterales de un molde rectangular de 21 x 10 cm (7 cm de alto) con el caramelo líquido. También encendemos el horno y lo precalentamos a 185 ºC, con calor arriba y abajo.
Batimos los huevos y los añadimos a la mezcla de pan, leche y azúcar junto con la esencia de vainilla, en caso de utilizarla. Si lo preferimos podemos aromatizar el pudin con ralladura de limón o naranja, un chorrito de anís u otro licor.
Trituramos con una batidora de brazo y vertemos el resultado en el molde caramelizado. Lo tapamos con papel de aluminio y lo introducimos en una bandeja de horno. Cubrimos la base con agua caliente para crear un baño María. Cocemos en el horno durante, aproximadamente, una hora y 20 minutos aproximadamente.
Retiramos el molde del horno y dejamos enfriar completamente antes de desmoldar, para asegurarnos que sale intacto y sin romperse. Si no lo vamos a consumir en el momento, lo guardamos en la nevera hasta que le llegue su momento.
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Una vez más, tenemos ante nosotros una receta de postre sin horno que no solamente es sencilla, no necesitamos mucho material, sino que además está muy buena y es de esas que todas nuestras amigas querrán saber cómo se hacen.
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Fotos | Directo al Paladar y Unsplash
