“Hasta el 40 de mayo no te quites el sayo”, decía mi abuela. Pero este año, mayo ha llegado dispuesto a desmentir refranes y se nos ha echado encima una ola de calor que nos ha obligado a adelantar el cambio de armario.
De la misma manera nuestra alimentación debe pasar por ese cambio de estación y desde ya, probar recetas más frescas y ligeras con las tratar de evitar el calor. No usaremos horno, sartenes ni nada que aumente la temperatura en la cocina. Con solo unos pocos ingredientes podemos hacer recetas frescas y saludables para combatir el calor que nos acompañen todo el verano, comenzando por un gazpacho de remolacha.
Nos encanta el gazpacho andaluz tradicional, pero también nos gusta probar cosas nuevas como este gazpacho de remolacha que tiene un color tan apetecible. solo necesitas una buena batidora para que este plato se convierta en un must have de tu verano. Es uno de nuestros tres gazpachos favoritos, y puedes ver su receta en este vídeo.
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Tacos de langostinos picantes con salsa de aguacate y tahini
La comida picante es una maravillosa forma de reducir el calor corporal según los expertos. Estos tacos de langostinos picantes con salsa de aguacate y tahini son una cena ligera, rápida y fácil de hacer, perfecta para el calor.
Hummus casero de garbanzos
La receta tradicional original de hummus es también la más fácil según los expertos de Directo al Paladar. Es un snack saludable ideal con crudités, un entrante fantástico para cualquier comida o cena y una forma perfecta de comer legumbres también en verano y sin pasar un calor de mil demonios. Lo mejor es hacerlo con un procesador de alimentos que nos facilite el trabajo al máximo.
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Tallarines de zanahoria con nueces, queso de cabra y azahar
Si seguimos las reglas de oro de las ensaladas que nos dan en Directo al Paladar, nunca nos cansaremos de este plato, pero si tenemos que elegir una ensalada ahora mismo para combatir el calor nos quedamos con ensalada de tallarines zanahoria con queso de cabra, nueces y aliño de azahar, perfecta para preparar nuestra piel para el sol del verano. Con un espiralizador de verduras tendremos el trabajo más tedioso hecho.
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Granizado de café
Sustituyendo el azúcar de esta receta de granizado de café por el edulcorante que más te guste, podemos tener una receta sana y fresca lista en nuestro congelador para todo el verano.
Un bonus: las aguas de verano
Lo más importante cuando hace mucho calor es mantenernos hidratadas, pero es posible que eso de beber agua no vaya contigo. Por eso las aguas de verano son una buena opción para combatir el calor. Se trata de añadir al agua algún ingrediente que le aporte color, aroma y un toque de sabor, tal y como explican en Directo al Paladar.
Un par de ejemplos, un agua de lima con menta, o un agua de pepino. Nuestra favorita es el agua de verano con fresas o frambuesas para la que tenemos el truco definitivo: congela la fruta y añádela con el resto de cubitos de hielo para conseguir un extra de frescor.
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Fotos | Directo al Paladar y Hyang Imant en Unsplash
