En España se come de categoría y eso lo sabemos nosotros y lo saben en el extranjero. Una prueba la encontramos en el queso manchego que ha ganado la prestigiosa competición culinaria "Frankfurt International Trophy", y no es la única. De hecho, podríamos acompañar la tapa con el mejor chorizo del mundo, también ibérico, por supuesto
Ya sea picante o dulce, el chorizo es uno de nuestros embutidos más famosos y ahora lo será más gracias al Concurso Internacional de vinos, cervezas y espirituosos que se celebra anualmente en Lyon, Francia. Y es que, a pesar de su nombre, este concurso no solamente premia las mejores bebidas alcohólicas, también se llevan a cabo catas en las que jueces y expertos eligen los mejores quesos, productos lácteos, embutidos y fiambres.
Hasta 49 países han participado en la última edición de este certamen, con 10.391 muestras de diferentes productos. Una de ellas era del Chorizo Cular Ibérico de Bellota, que acabó siendo coronado como el mejor chorizo del mundo. Que se dice pronto.
Puente Robles
Se trata de un producto ibérico de la empresa salmantina Puente Robles. Más concretamente, se elabora con cerdos criados en Ledesma y los Arribes del Duero. De hecho, tal y como explica el fabricante, el primer secreto para obtener este chorizo es la cuidadosa crianza de los cerdos ibéricos con una alimentación 100% natural, principalmente de hierbas silvestres y bellotas. Esto es lo que le confiere su sabor particular y textura delicada.
No obstante, no es lo único. El olor y el sabor de los chorizos y embutidos ibéricos de Puente Robles son característicos, según cuentan desde Puente Robles, debido a la curación con el aire puro y la sombra que le proporciona los Arribes del Duero. El resto es picar la carne y grasa del cerdo ibérico de bellota, añadir sal y otras especias naturales, condimentos y aditivos autorizados. Después, es amasada y embutida en tripa natural que ha sufrido un proceso de maduración-desecación, que le asegura una buena estabilidad, así como un olor y sabor top.
Puente Robles
De hecho, además de haberse llevado la medalla de oro en el Concours International de Lyon 2025, en 2023 este chorizo ya fue reconocido también como el mejor del mundo en la VIII edición de La Feria del Chorizo Artesanal de Covaleda en Soria. El kilo tiene un precio de 24 euros, pero también puede adquirirse en una pieza de 0,60 kg por 14,40 euros.
Foto de portada | Edi Libedinsky
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