Hoy tengo el día goloso y si estuviera en Paris iría a visitar la boutique Pierre Hermé en el 72 rue Bonaparte. Están celebrando el 10º aniversario de su apertura al público y se pueden encontrar en este momento una selección de las 10 creaciones gourmet más emblemáticas.
Las 10 referencias tratan de mostrar la evolución de sus postres, tartas y bombones. En la foto superior veis la tarta Émotion à partager, con tomate, crema mascarpone al aceite de oliva, olivas negras y compota realizada con las mismas olivas y fresa. Con una copa de champagne rosado no necesitas más para organizar una cena para 6-8 personas en la terraza.
Una de las creaciones más curiosas y exóticas es esta máscara de chocolate hecha sobre una máscara de madera como base. Es una máscara utilizada en los pueblos Magar del Himalaya en sus danzas de ceremonia de purificación y fecundidad. Como me da algo de miedo, me la comería muy rápido.
Podéis recorrer el itinerario de dulces y pastas en la web oficial, encontraréis estos carrés (fruta de la pasión y naranja cubiertos de chocolate blanco), un "dos mil hojas" de praliné y avellanas del Piemonte, el croissant Ispahan (hecho de masa de croissant, pasta de almendras a la rosa, compota de frambuesas y lichis)
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