El Hotel Restaurante Miramar está situado en la Costa Brava Nord y acaba de ser galardonado con su segunda estrella Michelin en la edición para España y Portugal 2011. Paco Pérez es el chef y así son sus platos de cocina vanguardista.
No hay secretos en la web oficial del hotel restaurante y como he descubierto las fotos de los platos, quien quiera verlos que siga adelante. El plato de la foto principal es Amandina de foie-gras nitro.
La Ostra Sisho y manzana verde del plato que veis a continuación no podría apreciarlo aunque mi madre podría: el suyo y el mío. Me ha llamado la atención la humeante Jalea natural de Melón, su piel y almendras tiernas. Misteriosa es decir poco.
Los demás platos, igual de interesantes, los tienes en la galería de imágenes. Me ha encantado la presentación impecable del gruyère, en una mini-quesera.
Ofrecen también un menú de degustación con 11 tapas o entrantes, 8 platos, dos postres y un interesante punto final de "Pequeñas Cosas" que no ha hecho más que aumentar mi curiosidad. Está publicado en catalán pero se entiende muy bien. Tengo que plantearme un peregrinaje gastronómico por Catalunya.
Ver galería completa » Los platos del Restaurante Miramar de Llançà en fotos, 2 estrellas Michelin (7 fotos)
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