A buena parte de mi familia le gusta acompañar el Foie-gras con uno de los vinos blancos dulces más emblemáticos que se descorchan en las mesas de Navidad francesas, el Monbazillac.
El Foie Gras me apasiona y podría comer hasta caer enferma. Aunque no me gusta ningún tipo de vino dulce, he de admitir que el Monbazillac es el mejor que he degustado. Este vino, que combina cepas de uva Sémillon, Sauvignon y Moscatel, fue la primera denominación de vinos blancos licorosos de Francia.
Prefiero un cava o un champagne para el Foie Gras. Si recordáis los blinis, son perfectos para acompañarlo. Volviendo al Monbazillac, estoy pensando que un maridaje con Tarta de Santiago debe ser excelente.
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