No hay ningún tipo de duda, los platos estrella del verano son las ensaladas y las sopas frías. Las altas temperaturas no nos quitan el apetito, pero si que nos hacen recurrir a opciones saludables y menos pesadas, en busca de una sensación de mayor ligereza en plena ola de calor, para intentar hacer frente a las altas temperaturas y evitar, por supuesto, encender los fuegos de la cocina. Buscamos recetas sencillas, refrescantes y cargadas de nutrientes, algo que Vicky Martín Berrocal también pone en práctica durante los meses de julio y agosto, con un plato que ha señalado como uno de sus favoritos.
A sus 51 años, Vicky Martín Berrocal está más espectacular que nunca. Su figura ultra definida y tonificada, es el resultado de rutinas de deporte que la celebritie no se salta ni en los días de verano, algo que junto con una dieta saludable, forman el combo perfecto para estar espectacular más allá de los 50. Por ello no perdemos de vista algunas de las recetas que comparte en redes sociales con sus seguidores, donde hemos dado con un plato que estamos seguras que también va a formar parte de nuestros menús veraniegos.
La receta de la que estamos hablando es una ensalada muy completa en la que podemos encontrar ingredientes como: garbanzos cocidos, rúcula, cebollino picado, cilantro picado, pepino y aguacate. La mezcla en sí, ya suena apetecible estos días de calor extremo, pero el secreto de la misma, está en el aderezo que le añade la celebritie: entre dos y tres cucharadas de aceite de oliva, dos cucharadas de mostaza, un poco de zumo de limón, sal, pimienta y sirope de agave para endulzarlo.
Además de tratarse de una opción super saludable, ese toque especial del aliño convierte a esta receta en una opción súper sabrosa y apetecible. Y es que tanto la mostaza que es antioxidante junto con la gran fuente de vitaminas A, C y K así como potasio y el magnesio del cilantro, elevan las propiedades beneficiosas del plato.
Por si fuera poco, el sabor refrescante del pepino le da ese toque extra de hidratación a nuestro cuerpo tan necesario en estos días de calor. Un mix que nos parece todo un acierto y que además es muy sencillo de hacer. Perfecto para no pasar demasiado tiempo en la cocina y poder disfrutar de una comida saludable y cargada de nutrientes en pocos minutos.
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