Una de las cosas de las que disfruto en Navidad es preparar dulces caseros para compartir con la familia. En esta época mi casa huele a canela y jengibre, un olor navideño que me recuerda que es una época festiva en la que compartir.
Recetas de galletas de chocolate, con canela, galletas de jengibre o las clásicas speculoos europeas, son algunos ejemplos de la cantidad de postres y dulces navideños que pueden prepararse en estas fechas.
Por eso hemos querido recopilar nuestras favoritas entre todaslas recetas de galletas de Navidad que nos proponen los expertos de Directo al Paladar, y que son ideales para preparar en familia, empezando por las clásicas galletas de jengibre.
Lo bueno de la masa de galleta de jengibre es que su textura firme permite hacer virguerías con ella, como las casas de jengibre que podemos decorar con los más pequeños de la casa. La forma más clásica es la de gingerman, y podemos conseguirla siguiendo esta sencilla receta y haciéndonos con unos cortadores como estos de Amazon. Para decorarlas necesitamos hacer glasa y usar una manga pastelera con la boca fina para hacer los detalles.
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Galletas de Navidad especiadas
Una de las elaboraciones más navideñas, sobre todo en el norte de Europa, es la masa de galletas con muchos aromas, especias y unos sabores potentes que combinan con miel o frutos secos. Un ejemplo de galletas navideñas de estilo podrían ser las galletas de jengibre de las que ya te hemos hablado, pero hay mucho más.
Galletas lebkuchen o figuras de pan de especias
Cuando horneemos estas galletas la mezcla de especias nos dirá que ya es Navidad, porque olerá por toda la casa. Son un básico de la repostería navideña centroeuropea con infinidad de variantes, aunque esta receta es una de las más sencillas y no tienen ni huevo ni mantequilla. Para que la decoración sea lo más navideña posible podemos hacernos con unos cortadores de galleta como estos, con formas más básicas como estrellas y árbol de Navidad.
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Galletas de jengibre y miel
Muy sencillas de hacer y con un aroma inconfundible. Estas galletas de jengibre y miel son una victoria asegurada. Puedes guardarlas en un tarro hermético como este para que se conserven varios días con la textura perfecta.
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Galletas de miel, cacao y especias navideñas
Esta receta de galletas es perfecta para aprovechar ese tarro de miel que tienen en el fondo de la nevera y hasta nos puede servir para decorar el árbol si les hacemos un agujerito antes de hornearlas y le ponemos una cuerda o hilo grueso. Aunque lo ideal es usar una mezcla de Lebkuchen o pan de especias, se puede hacer casera adaptándola al gusto tal y como nos enseñan en Directo al Paladar.
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Más galletas navideñas:
- Renos de speculoos
- Galletas de melaza y especias
- Cookies de chocolate y jengibre
- Galletas de cardamomo y canela
- Snickerdoodles o galletas de azúcar y canela
Recetas de galletas de Navidad tradicionales
Las galletas de mantequilla o los clásicos dulces españoles como las tortas murcianas, son un imprescindible en estas fechas, y su elaboración destila tradición.
Galletas copo de nieve
La base de esta receta de galletas es una masa de mantequilla de los más tradicional, a la que damos una apariencia de copos de nieve con ayuda de glasa. Podemos usar unos cortadores con forma de copos de nieve como estos, para conseguir la forma perfecta.
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Tortas escaldadas
Esta receta tradicional de Cartagena es una de las herederas de la dulcería árabe con base de aceite de oliva y frutos secos. Sencillas y muy agradecidas, estas galletas son un gran regalo de Navidad si las metemos por ejemplo en una de estas originales cajitas.
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Tortas de recao o del conde
Viajamos hasta Murcia para descubrir estas galletas tan especiales, una receta murciana tradicional de Navidad que tiene como complementos la miel y las almendras. Un clásico que nos encanta y con el que sorprenderemos con un dulce a toda la familia.
Shortbread o galleta escocesa
Los shortbread han sido históricamente un lujoso dulce reservado a las grandes celebraciones como la Navidad, el Hogmanay (la fiesta de Nochevieja escocesa) o las bodas. Y aunque ahora esta receta está al alcance de todos y en cualquier época del año, es una espléndida opción navideña.
