¿Qué plato maravilloso no puede hacerse en cinco minutos con unos simples huevos? A medio camino entre la tortilla y la frittata se encuentra esta receta exprés que se come y sabe como una pizza. La hemos aprendido gracias a Helly's Simple Recipe y no podría ser más sencilla. Prácticamente, está lista en solo cinco minutos, es rica en proteínas y encaja igual de bien en el desayuno que en la cena. Es que no podemos ponerle ni un solo pero.
En primer lugar, rompemos tres huevos en un cuenco y salpimentamos al gusto. Opcionalmente, podemos añadir una pizca de chile triturado que le dé un pequeño toque picante. A continuación, batimos como haríamos con una tortilla.
Reservamos el bol y cortamos picadito unos diez gramos de cebollino que añadimos después a nuestra mezcla. Después, volvemos a batir de nuevo. Reservamos otra vez y ponemos a calentar a fuego lento una sartén con un poco de aceite de oliva o una cucharadita de mantequilla sin sal, según prefieras.
Mientras se calienta, vamos cortando un tomate en rodajas y lo echamos a la sartén, repartido por la base. En este punto, podemos añadirle ala receta otra pizca de sal por encima de la rodajas. Es opcional pero, si lo hacemos, hay que tener cuidado de no pasarnos y que el resultado sea demasiado salado.
Ahora ya podemos verter la mezcla del huevo en la sartén, procurando que quede bien repartida por toda la base. Después, añadimos alegremente un puñado de queso mozzarella rallado por encima. Por último, tapamos y dejamos que se cuaje todo durante unos 3 ó 5 minutos.
Cuando veamos que ya tiene consistencia y los ingredientes han quedado bien cohesionados, podemos servir. El resultado final te recordará mucho al de una pizza, pero siendo mucho más saludable, y querrás repetir esta receta muy a menudo.
Foto de portada | Subagus Indra
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