Esta ensalada de repollo estilo asiático es perfecta para acompañar carnes, pescados o para comer por sí sola. El secreto se encuentra en la combinación de ingredientes de la salsa, que aporta unos matices magníficos que la hacen deliciosa. Además de ser muy fácil de preparar, es una forma sabrosa de introducir la col en nuestra dieta, que nos puede solucionar una cena ligera, un almuerzo o una guarnición en menos que canta un gallo. Incluso se puede preparar con antelación. De hecho, gana mucho con el reposo.
En primer lugar, cortamos el repollo en tiras muy finas. Para ello, podemos usar una mandolina o un cuchillo bien afilado. Lo lavamos bajo el grifo con agua fría, lo escurrimos y lo secamos bien.
Después, preparamos la salsa mezclando la mayonesa con la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo y el agua. Tostamos las semillas de sésamo en una sartén sin aceite durante un minuto y las machacamos en un mortero. Las añadimos a la salsa y mezclamos bien.
Ahora solo queda mezclar la salsa con el repollo y remover bien para que impregne de su sabor. Por último, probamos la ensalada y salpimentamos al gusto. como sugerencia opcional, serviremos con más semillas de sésamo espolvoreadas por la superficie y con un poco de cebollino picado.
Mandolina El Corte Inglés
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