Hay ocasiones en las que no podemos utilizar el horno pero queremos sorprender a nuestros invitados con un postre bien rico y fácil de preparar. Estas son cualidades que reúne este original tiramisú de mango, un bocado sencillo y muy refrescante para acabar cualquier menú. Esi sí, el mango que escojamos debe de estar maduro para que se combine a la perfección con los bizcochos de soletilla. También tenéis la opción, si no os importa trabajar un poco más, de preparar vosotros mismos los bizcochitos. Aunque, realmente, con unos comprados de calidad queda espectacular y es mucho más fácil.
Empezamos forrando con papel film de cocina un molde alargado de unos 24 cm de longitud. En un bol grande, mezclamos el queso mascarpone, la nata de montar, el azúcar y la yema de huevo y batimos hasta que forme picos con una batidora de varillas.
Pelamos y cortamos los mangos en lonchas finas. Mezclamos en un plato sopero el zumo de naranja y el Gran Marnier. Remojamos los bizcochos de soletilla en este preparado de zumo y licor y vamos colocándolos en la base del molde de tal manera que se cubra todo el fondo. Añadimos una capa de crema y tapamos con lonchas de mango, reservando unas pocas para la decoración. Repetimos esta operación hasta acabar con los ingredientes, terminando siempre con una capa de bizcochos.
Tapamos el tiramisú con el plástico film sobrante y dejamos reposar en la nevera unas seis horas (o toda una noche). Desmoldamos encima de una bandeja alargada y retiramos con cuidado el film de cocina. Por último, decoramos con una capa de lonchas de mango.
Con qué acompañar el tiramisú de mango
El tiramisú de mango es la versión fresca y veraniega de este clásico italiano. Se debe de servir bien frío y, si os gusta, acompañado de un poco de mermelada de frambuesa. Como lleva una yema sin cocción, se debe consumir como máximo dos días después de haber sido preparado y mantener siempre, hasta su consumo, en el frigorífico.
Molde rectangular de silicona El Corte Inglés
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