El Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos (RASFF), ha emitido una alerta sanitaria de nivel amarillo, catalogado como grave, sobre un lote de pescado producido en España. Se trata de una alarma detectada en Italia, donde las autoridades del país habrían retirado ya las piezas de dicho lote afectado y han pedido a las personas que lo tengan en su casa que no lo consuman. En concreto se trata unos lomos de atún (Thunnus albacares) descongelados y marinados procedentes de España, que presentan una alta concentración en mercurio.
La alerta se ha dado porque en los análisis que se llevaron a cabo, se observó como el atún superaba los niveles de mercurio que marca la legislación europea, ya que se detectaron niveles de 1,7 ± 0,4 mg/kg, siendo el límite establecido por la Agencia Española de Seguridad alimentaria 1,0 mg/kg. Según las autoridades, dichas cifras podrían suponer un riesgo significativo para la salud, por lo que se ha decidido apartar dicho lote de atún. En España no habría peligro.
Por qué debemos evitar altos niveles de mercurio
La Organización Mundial de la Salud (OMS), ha explicado que la exposición al mercurio, aunque sea en pequeñas cantidades, podría causar graves problemas en nuestra salud, especialmente en las mujeres embarazadas y los niños, ya que es una sustancia peligrosa para el desarrollo intrauterino así como en las primeras etapas de vida. Además, no hay que olvidarnos de que este metal podría ser tóxico para los sistemas nervioso e inmunitario, el aparato digestivo, la piel y los pulmones riñones y ojos.
Pescados de gran tamaño, como el atún, suelen ser las especies que más mercurio pueden contener, pero aún así es esencial que no sobrepasen los límites establecidos por las autoridades sanitarias, para que podamos disfrutar de diferentes tipos de pescados sin comprometer nuestra salud.
Los estudios científicos insisten en tener en cuenta que los pescados pequeños, esos que están por debajo de la cadena alimentaria, precisamente por este motivo, son especies en las que es menos probable encontrar contaminantes como mercurio, así como bifenilos policlorados, en comparación con especies grandes como el atún. Por lo que siempre es un must acudir a ellos y no consumir únicamente aquellos de mayor tamaño.
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