Cualquier amante del café bueno sabe que existen infinidad de formas de endulzarlo. Azúcar blanco, sacarina, canela, cacao, azúcar moreno, estevia…la lista es interminable. Pero, ¿sabías cuál es la mejor forma según un profesional del café con premios internacionales? Damián Seijas, experto barista, nos lo cuenta.
Damián Seijas es un barista premiado y embajador de Nespresso. En recientes entrevistas quiso romper el mito de que el café es amargo y necesita ser endulzado para que sepa bien. “El café ni es negro ni es amargo” afirmó el experto, aunque si lo hacemos también nos ha dado alternativas mejores al azúcar y más originales.
Según él, si elegimos un café molido de calidad y con tueste natural, el café ya es dulce de por sí. Sin embargo, si nuestro paladar requiere todavía más dulzor, Damián Seijas prefiere el dulce de leche o panela de Colombia, porque según él “combinan muy bien con el café”.
No solo no recomienda endulzar el café. Va incluso más allá en sus declaraciones, afirmando que si hay que añadirle azúcar al café “no es muy buena señal”. Desde luego, seguir sus consejos nos ayudaría a reducir la cantidad de azúcar en sangre y a disfrutar del sabor auténtico del café.
Fotos | Nathan Dumlao.
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