Los días de Navidad giran en torno a los desayunos, comidas, meriendas y cenas. Entre las recetas más fáciles, ricas y apetecibles para preparar durante estas fechas tenemos los dulces navideños.
¿Hay algo más apetecible para acompañar con un café calentito o un chocolate? En concreto, hoy traemos estas galletas y magdalenas para hornear durante las vacaciones y sorprender a tus invitados con una merienda inolvidable... porque este año nos merecemos caprichos más que nunca.
Galletas shortbread escocesas
Las galletas shortbread escocesas son unas de nuestras favoritas y son ideales para los días de Navidad. Además, son de lo más sencillas de hacer y están de muerte. Lo mejor es que apenas se necesitan ingredientes (eso sí, de primera calidad). Perfectas para tomar en pequeñas cantidades para una merienda con chocolate caliente, café o incluso como picoteo de dulces al lado del turrón. Te contamos cómo elaborar paso a paso esta receta de Directo al Paladar.
Precalentamos el horno a 170º C y tamizamos las harinas. Aparte, mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente, la sal y el azúcar glasé...y mezclamos con unas varillas hasta obtener una mezcla homogénea. A continuación incorporamos las harinas y mezclamos sin amasar demasiado, hasta que no veamos grumos de harina. Si la masa es muy seca, podemos añadir un poco de agua.
En una mesa enharinada se extiende la masa con un rodillo hasta dejarla del grosor de un centímetro. A continuación, se corta con un cuchillo la forma deseada, y repetimos esta operación hasta acabar con la masa.
Colocamos las galletas en una placa para horno con papel antiadherente, pinchamos con un tenedor para hacerles las marcas típicas y horneamos 12 minutos. Enfriamos encima de una rejilla.
Para conseguir esa textura única y el horneado uniforme es importante estirar la masa con el grosor adecuado y regular, evitando porciones más delgadas o gruesas que otras. Lo más sencillo para lograrlo es utilizar un rodillo con niveles, que nos servirá también para preparar galletas recortadas con diferentes formas.
Cupcakes de limón con cobertura ligera de queso
Esta receta de Navidad nos gusta muchísimo. Estos cupcakes de limón con cobertura ligera de queso para invitar a nuestra familia y también para darme yo el gustazo de disfrutar de estos pastelitos con aire navideño. Lo mejor es que no son nada pesados y, a diferencia de otras versiones, su cobertura es como una mousse de queso muy ligerita, que se deshace en la boca y que gusta a todo el mundo.
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Galletas lebkuchen o figuras de pan de especias, perfecta para Navidad
Es una receta muy sencilla para llenar de aromas nuestro hogar durante las fiestas. Recordándonos al gingerbread man u hombre de jengibre anglosajón, estas galletas lebkuchen o de pan de especias son un básico de la repostería navideña centroeuropea. Espectacular.
Galletas de miel, cacao y especias navideñas
Es otra receta fantástica para Navidad. Estas galletas de miel, cacao y especias navideñas son muy sencillas y están llenas de aromas reconfortantes. Aunque el toque de cacao no las convierte en dulces de chocolate, sí ayuda a crear esa combinación de aromas tan típica de la Navidad. Nuestros compañeros de Directo al Paladar nos recomiendan usar diferentes tipos de miel, que nos darán matices de color y sabores diferentes, y decantarnos por la que más nos guste.
Magdalenas de naranja, especias y almendra. Receta para los desayunos de Navidad
Naranja, ron, azahar, muchas especias y el protagonismo de la almendra son los ingredientes que visten de Navidad a unas clásicas magdalenas de toda la vida. En esta receta se ha reducido la cantidad de azúcar habitual de las magdalenas para dar más protagonismo a los aromas, y por si nos apetece mojarlas en chocolate a la taza.
Receta básica de magdalenas de chocolate (menos es más)
La miga de este tipo de magdalenas de chocolate es jugosa y compacta... por eso nos encanta. ¿Lo mejor? La cantidad de cacao y chocolate que hay en su masa hace que tenga una potencia de sabor sorprendente. Pero si preferís bajar el sabor del chocolate, se puede reducir proporcionalmente la harina y el cacao, tal y como nos cuentan en esta receta. Ya empieza a hacerse la boca agua.
Galletas craqueladas de limón
Las galletas craqueladas de limón pueden parecer complicadas de elaborar, pero nada más lejos de la realidad. Este dulce, crujiente por fuera y tierno por dentro, es perfecto para acompañar en la sobremesa. Los más pequeños las querrán con un vaso de leche bien fresco para merendar. Un dulce para no perderse.
Cookies de tres chocolates
Las cookies de tres chocolates son irresistibles y triunfarán sin duda en tu mesa de Navidad. Estas galletas súper crujientes son perfectas para los desayunos de estos días festivos o para tomarlas como un capricho con el café de la tarde. Perfectas para los más golosos. Aquí la receta para crear unas dos docenas de cookies de chocolate.
Magdalenas de canela con avellana y harina de maíz
Este tipo de magdalenas son tradición propia de nuestra cultura y no pueden faltar en una buena merienda. Si buscas dar un toque rústico a tu receta, te proponemos optar por estas magdalenas de canela con avellana y harina de maíz para chuparse los dedos.
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Galletas de avellanas con mantequilla de cacahuete
Estas galletas nos trasladan hasta la América profunda. La mantequilla de cacahuete es un ingrediente básico de la repostería estadounidense y cada vez se utiliza más en nuestro país como alimento energético perfecto para deportistas, ya que, según nos cuenta nuestros compañeros de Directo al Paladar, es muy rico en grasas y proteínas vegetales... por eso están tan ricas.
Para conseguir una buena textura, es importante batir muy bien la mezcla de mantequillas con el azúcar. Lo más práctico es hacerse con una batidora de varillas eléctrica como esta batidora y amasadora de Amazon.
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Galletas de avena y tahini (la opción más fácil y saludable)
Las navidades están llenas de comidas copiosas. Por eso, incorporar algún dulce saludable y ligero nos vendrá bien para no lamentar luego dolores de estómago. Las galletas de avena y tahini son una excelente opción y son súper fáciles de preparar; una receta con solo tres ingredientes (sin harina, sin huevo y sin lácteos). Además, sacian bastante por la avena, por lo que aconsejamos comerlas despacio para saborearlas bien y maridan muy bien con un té o infusión sin endulzar.
Congolais
Esta receta de galletas francesa con sabor a coco hará que tu casa huela al paraíso gracias al aroma que desprende durante su horneado. Para prepararlas más finas nos haremos con una galleta tipo cookie, más crujiente por fuera, pero con la textura suave para poder morder o mojar en el café o el chocolate caliente. Espectacular.
Receta de magdalenas de naranja tradicionales
Sí, es una receta muy típica, pero probablemente sea una de las más complicadas a la hora de conseguir una buena textura y sabor. Por eso, desde Directo al Paladar nos dan las claves para conseguir unas magdalenas de naranja espectaculares con trucos para los menos expertos en repostería que seguro serán muy interesantes.
