Antes de toda comida o cena, cómo nos gusta disfrutar un buen aperitivo para abrir boca regado de un vino, una cerveza o lo que se nos antoje. Pues bien, hoy queremos daros una idea de esas que dejará a vuestros comensales deseando más y más gracias a esta receta de paté de sardinas en conserva al estilo portugués que es facilísima de hacer y más rápida imposible.
Lo primero que os podéis estar preguntando es el porqué del "estilo portugués". Pues muy fácil: porque está inspirado, precisamente, en esos aperitivos que nos ponen en los restaurantes lusos antes de comenzar a comer, de la misma manera que si vamos a Inglaterra nos ponen mantequilla para untar.
Abrimos la lata de sardinas y escurrimos bien. El aceite podemos guardarlo para después. A continuación con un tenedor vamos desmigando las sardinas, de una en una para retirar la espina central, que tiraremos a la basura.
Picamos la cebolleta y metemos en un procesador de alimentos o el vaso de la batidora, las sardinas, la cebolleta picada y en su caso, el cebollino o perejil. Agregamos un poquito de zumo de limón y el queso crema, triturando el conjunto hasta obtener una crema homogénea.
Probamos y rectificamos de sal y pimienta y lo guardamos en un frasco de cristal, dejándolo en la nevera para que tome cuerpo. Si no lo vas a comer en el momento, puedes cubrir el paté con un poco del aceite de la conserva que habías guardado, para que evite que la superficie del paté se oscurezca y reseque.
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Así,el único aparato que necesitamos es una picadora de esas que nos vale para todo, un utensilio de cocina muy práctico, que emulsiona nuestro paté y el resultado está para chuparse los dedos. Vamos, que ya podéis preparar unos buenos picatostes, porque va a volar.
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