Esta receta debe de tenerla Rosalía siempre bien a mano, y es que hoy vamos a ver cómo se prepara una deliciosa receta de pollo teriyaki, un plato que gusta a toda la familia por el lacado brillante y lleno de sabor que caracteriza la mencionada salsa de origen asiático. Con esta receta siempre se triunfa con grandes y pequeños. Es una receta que resulta perfecta para compartir, tanto en reuniones familiares como de amigos y puede ser un excelente segundo plato, una ración de picoteo o incluso un plato único para una cena tranquila.
Para hacer la salsa teriyaki casera, ponemos primero en un cazo la salsa de soja y añadimos el mirin, el azúcar, el sake y un trocito de jengibre. Calentamos a fuego fuerte hasta que hierva y, mientras, removemos hasta que el azúcar esté disuelto. Después, dejamos que la salsa cueza y reduzca durante cinco minutos (siempre sin parar de remover). Apagamos, retiramos el jengibre y dejamos reposar mientras hacemos el pollo.
Después, limpiamos las pechugas de pollo retirando las telillas y ternillas que pueda tener y las cortamos en dados de un par de centímetros. Cortamos la parte verde de la cebolleta en juliana y la salteamos con dos cucharadas de aceite de oliva. Agregamos el pollo.
Dejamos que se dore por todas sus caras, lo que nos llevará unos cinco minutos, y agregamos la salsa teriyaki casera. Dejamos que el conjunto se cocine durante quince minutos. Cuando veamos que el pollo está brillante y la salsa prácticamente se haya consumido, apagamos el fuego.
Ya solo queda servir el pollo teriyaki en un cuenco, espolvoreado con semillas de sésamo y acompañándolo de una guarnición de arroz blanco, preferiblemente alargado, tipo jazmín o basmati.
Bowl redondo alto Universal El Corte Inglés
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